Strogonoff (18 min)

Ingredientes

  • 50 g azeite
  • 500 g peito de frango, peru ou novilho em tiras
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 200 g cogumelos laminados
  • 100 ml vinho branco ou 50 ml vinho do Porto
  • 200 ml natas de soja
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação

  • Tempere as tiras de frango com sal e pimenta e coloque no cesto. Reserve.
  • Deite o azeite, a cebola, o alho e pique 5 Seg / Vel 2 a seguir refogue 5 Min / Temp 100ºC.
  • No copo junte os cogumelos. Coloque o cesto com o frango dentro do copo e programe 3 Min / Temp 100ºC.
  • Acrescente o vinho e programe 2 Min / Temp 100ºC.
  • Nota: Pode programar 5 Min e colocar o vinho pela abertura quando restarem 2 minutos, eu faço assim.
  • Retire o frango do cesto e ponha-o no copo junto com as natas. Retifique os temperos, deixe o copo descoberto para evaporar melhor e programe 8 Min / Temp 100ºC.

Sopa (30 min)

Porque muitas das sopas têm uma estrutura comum considero que não faz sentido ter milhentas receitas de sopa todas muito semelhantes. Parece-me mais importante aferir uma receita comum o melhor possível e deixar algum espaço de variação e imaginação para quem cozinha ou até em função dos ingredientes que temos disponíveis.

Ora aqui vamos:

Ingredientes

  • 3 batatas médias
  • 1 courgette média
  • 2 cenouras médias
  • 1 cebola pequena
  • ¼ nabo médio
  • 900 ml de água
  • Sal e azeite ao gosto
  • 400 g de um legume de folha verde: espinafre, nabiça, couve, etc
  • (Opcional) 30 g de coentros ou folhas de manjericão

Preparação

  • Coloque todos os legumes, cortados em pedaços no copo.
  • Adicione a água e o sal verificando que não ultrapasse o limite MAX do copo.
  • Importante: Para evitar salpicos da água a ferver durante a confeção coloque o copo medidor ao contrário no bocal da tampa e enche-o com água fria até metade.
  • Programe 25 Min / Temp 100ºC.
  • Coloque as folhas da verdura que escolheu (espinafre, nabiça, etc.)
  • (Opcional) Adicione os coentros ou manjericão
  • Programe 5 Min / Temp 100ºC.
  • No fim da preparação, deixe arrefecer 5 a 10 minutos.
  • Adicione o azeite
  • Para triturar a sopa, coloque na Vel 3 durante 1 minuto.
  • No fim, retifique o sal se necessário, podendo mexer em Vel 1 durante 5 seg para dissolver o sal

Arroz simples ou de legumes (30 min)

Ingredientes

  • 300 g de arroz agulha
  • 1100 ml de água
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 40 g de azeite
  • Sal q.b.
  • Opcional: Outro legumes (aprox. 100g): ex. cenoura, ervilhas, tomate

Preparação

  • Coloque no copo a cebola, os alhos, (opcional) o outro legume (se for para triturar), o azeite e pique 5 Seg / Vel 2.
  • Coloque o outro legume (se não for para triturar, ex. ervilhas)
  • Refogue 5 Min / Temp 100ºC. Retire o refogado e coloque no cesto juntamente com o arroz. Reserve.
  • Sem lavar o copo, coloque a água e programe 4 Min / Temp. 100ºC.
  • Introduza o cesto com o preparado, acrescente água até cobrir o preparado e programe 20 Min / Temp 100ºC.
  • Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz.
  • Retire o cesto com a ajuda da espátula e coloque o arroz numa travessa.

Dica: No caso das ervilhas coloque apenas após triturar.

Converter receitas para a Bimby em receitas para a Cookii

Nota: Esta conversão é ainda experimental e irá ser atualizada à medida que seja aferida.
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Temperatura
Arredondar para a mais próxima, i.e. 60º. 90º e 100º.
Temperatura varoma são 100º, neste caso, na Cookii, pode usar a varoma para cozer a vapor ao mesmo tempo ou não, é opcional.
Velocidade
Velocidades Bimby 1-4 -> Cookii 1
Velocidades Bimby 5-6 -> Cookii 2
Velocidades Bimby 7-10 -> Cookii 3
Nota: Esta conversão foi feita a partir das velocidades da Bimby em rpm – http://recetasconysinthermomix.com/velocidades-de-la-thermomix/

Leite Creme (16 min)

Ingredientes

  • 800 mL de leite
  • 6 gemas de ovo
  • 100 g de açúcar mascavado
  • 100 g de farinha maizena

Preparação

  • Junte o leite, as gemas, o açúcar, a farinha no copo e programe 15 Seg / Vel 2.
  • Programe 16 Min / Temp 90ºC.
  • No fim da confeção, deite imediatamente numa travessa.
  • Deixe arrefecer antes de servir.
  • Opcional: Polvilhe com açúcar mascavado e queime a superfície com um ferro quente.